Adèle Mailhot, en religion : Soeur Sainte-Jeanne de Chantal, fut supérieure des Ursulines de Trois-Rivières.
En 1873, les Ursulines prévoyaient ouvrir une voie de de communication sur leurs terres, sur les lots 1912 à 1924, entre les rues Saint-François-Xavier, Ferland, des Commissaires et de Tonnancour (Procès-verbal de subdivision des terrains, par l'arpenteur Louis-O.A. Arcand, 1873), voie qu'elles devaient nommer rue de Chantal, en l'honneur de leur supérieure, Soeur Sainte-Jeanne de Chantal (Adèle Mailhot).