L'entreprise Café Morgane fut fondée à Trois-Rivières le 21 juin 1992 par Guy et Suzanne Marcotte.
Le premier café Morgane fut établi à l'angle des rues Notre-Dame et des Forges, du côté sud-ouest), déménagé plus tard du côté nord-est (80 places). D'autres cafés furent ouvert à Trois-Rivières à l'angle des rues Royale et des Forges (96 places), sur le boulevard des Forges (dans l'édifice de la Librairie Clément Morin) (90 places) et au rez-de-chaussée du Centre des congrès, Place du Marché (55 places), près du terminus d'autobus (gare d'autocars) Orléans Express, et un à Drummondville (75 places).
En juin 2002, l'entreprise Café Morgane comptait 75 employés et avait un chiffre d'affaires annuel d'environ 2,4 millions de dollars. En 2006, elle se classait parmi les 200 plus grands employeurs de la Mauricie.
