L'abbé J.-Éphrem Paquin fut procureur de l'Évêché de Trois-Rivières.
Le 18 août 1912, l'évêque de Trois-Rivières, Mgr François-Xavier Cloutier, bénit un carillon de six nouvelles cloches (les cloches actuelles) pour la cathédrale L'Assomption de Trois-Rivières. L'une de ces cloches (cloche do à l'octave (664 livres), consacrée à saint François-Xavier, fut gravée au nom de l'abbé Éphrem Paquin, procureur de l'évêché.