Joseph Bourbeau fut ouvrier à Trois-Rivières.
Le 26 mars 1779, Joseph Bourbeau céda un emplacement et une maison. Les Ursulines acquittèrent la rente foncière à de Tonnancour et payèrent 200 livres à Bourbeau. Ce dernier s'engagea, à titre d'ouvrier, à travailler pour les religieuses durant trois ans. Il avait acquis sa propriété de Marguerite Beaudry le 30 mars 1778.