Dès la fondation de Québec en 1608, des traiteurs comme Guillaume et Émery de Caën …
Guillaume de CAËNDaniel RobertTexteEnviron 1608Daniel Robert, Fichier d'accès rapide à l'histoire, Société de conservation et d'animation du patrimoine de Trois-Rivières. Daniel ROBERT, "Naissance de Trois-Rivières", dans: Patrimoine trifluvien (bulletin annuel d'histoire de la Société de conservation et d'animation du patrimoine de Trois-Rivières), no 7, juin 1997, p. 6.Trois-Rivières (avant le 1er janvier 2002)https://troisrivieresnumerique.ca/documents/guillaume-de-caen/