Mgr Paul-Émile Doyon fut vicaire-général du diocèse de Trois-Rivières.
Le 1er août 1949, durant des travaux à la cathédrale L'Assomption de Trois-Rivières, on remplaça la pierre angulaire qui renfermait, encore intacts, les documents déposés par Mgr Thomas Cooke en 1854. L'opération, appelée "mise à jour de la pierre angulaire", se déroula en présence de Mgr Doyon.