Poulin fut notaire royal à Trois-Rivières.
Au mois de juin 1716, l'évêque de Québec, Mgr de Saint-Vallier, était à Trois-Rivières pour inaugurer les nouveaux bâtiments des Ursulines, considérablement agrandis. Le 25, l'occasion lui fut alors donnée de signer devant les notaires royaux Poulin et Étienne Véron de Grandmesnil un acte de donation en faveur des Ursulines, dissipant de la sorte toutes les inquiétudes des religieuses et obviant aux difficultés qui pourraient surgir après son décès à propos des titres de propriété de la maison du gouverneur sur le Platon.