Paul Joubarne fut marchand-épicier, propriétaire du marché d'alimentation Saint-Louis de Trois-Rivières.
Le marché Saint-Louis s'établit dans le quartier Saint-Sacrement, à l'extrémité sud-est de la rue de l'Église, au numéro 1636, en 1940. Fondé par Paul Joubarne, le commerce devint, à sa mort, la propriété de sa fille Huguette qui lui était associée depuis 1955.